Inblick i matens framtid

Gör din mat dig sjuk?

Plötsligt, det faktum att mat gör oss sjuka, verkligen sjuk, har fått mycket uppmärksamhet.

När Robert F. Kennedy, Jr. meddelade att han skulle avbryta sin presidentkampanj och kampanj för president Trump den 23 augusti, talade både han och Trump om behovet av att förbättra matförsörjningen för att återfå USA:s hälsa.

Samma vecka intervjuade Tucker Carlson syster-bror-teamet till Casey och Calley Means, medförfattare till #1 New York Times bestseller Bra energi: Det överraskande sambandet mellan metabolism och gränslös hälsa. Deras tes, som bekräftas av tusentals medicinska forskningsstudier, är att mat kan göra oss mycket friska eller mycket sjuka. Mataffärsvalen som många amerikaner har gjort har lett oss till oöverträffade nivåer av diabetes, fetma och andra metabola och neurologiska sjukdomar som i förtid försvagar och åldrar oss, våra organ och våra artärer. 

Det är en hel del fel på vår tillgängliga mat. 

• Kemiska gödningsmedel har lett till att jorden missbrukats, och följaktligen blev marken utarmad på mikronäringsämnen. Föga överraskande saknar livsmedel som odlas i dem nu dessa näringsämnen.
• Bekämpningsmedel och herbicider skadar människor, såväl som insekter och ogräs. 
• Några experter säg att vi måste ta kosttillskott nu eftersom vi inte kan få det vi behöver från vår mat längre.
• Subventionerna för vete, majs och sojabönor överstiger 5 miljarder dollar årligen i kontanter plus många andra former av stöd, över 100 miljarder dollar sedan 1995, vilket resulterat i enorm överproduktion och centralisering.
• Vi lever praktiskt taget på överbearbetat skräp gjord av socker, salt, vete och fröoljor.

Och det är bara början. Problemet hade kunnat förutses. Livsmedelsföretagen växte sig större och större, tills de fick virtuella monopol. För att kunna konkurrera var de tvungna att använda de billigaste råvarorna. När de få företag som stod kvar slog sig samman, fick vi industrin att fånga de byråer som reglerade deras verksamheter, vilket satte regleringen på huvudet.

Konsolidering inom köttindustrin

Sedan utfärdade tillsynsmyndigheterna regler som gynnade de stora och missgynnade de små. Men det var de små killarna som producerade mat av högsta kvalitet, i de flesta fall. De flesta av dem var tvungna att sälja slut och hitta något annat att göra. Det blev helt enkelt oekonomiskt att vara bonde.

De bönder och ranchägare som blev kvar blev ofta motsvarigheten till livegna på sin egen mark.

Visste du att:

• "Nittiosju procent av den kyckling som amerikanerna äter är produceras av en bonde under kontrakt med ett stort kycklingföretag. Dessa kycklinguppfödare är den sista oberoende länken i en annars helt vertikalt integrerad, företagsägd leveranskedja.”
• ”Företagskonsolidering är vid roten av många av de strukturella illsna i vårt matsystem. När företag har förmågan att diktera villkor för bönder, förlorar bönder. Företag lägger bördan av ekonomiskt ansvar på jordbrukare, dikterar detaljer om långt."
• ” Företag konsoliderar också ägandet av de andra stegen i leveranskedjan som bönder är beroende av – insatsvaror, bearbetning, distribution och marknadsföring – och lämnar bönderna några alternativ utan att ta itu med en enhet mot vilken de i praktiken inte har någon röst eller förhandlingsstyrka.”

När enbart lönsamhet, vare sig den stöds av policy eller inte, avgör vilka företag som lyckas och vilka misslyckas, är det en nödvändighet för amerikanska företag - om du inte har en nischad livsmedelsverksamhet eller kan sälja direkt till konsumenter. Detta enkla faktum ledde oundvikligen till en kapplöpning mot botten för kvalitet.

Titta på världens tio största livsmedelsföretag. Deras försäljning är enorm, men borde vi verkligen konsumera deras produkter?

Kanske tillsynsmyndigheterna kunde ha undvikit förnedring av livsmedelsförsörjningen. Men det gjorde de inte.

Och nu har det blivit en sanning att Amerikaner har den sämsta dieten i världen.

Kan det vara brist på mat?

Om det verkar som att USA, välsignat med rikliga naturresurser, aldrig skulle kunna drabbas av matbrist, tänk om. Visste du att även om USA är världens största livsmedelsexportör, år 2023 USA importeras mer mat än vi exporteras?

Kor är under attack, påstås för att deras rapande metan bidrar till klimatförändringarna. Holland har sagt att det måste göra sig av med 30-50 % av sina kor. Irland och Kanada förbereder sig också för att minska antalet kor, med samma motivering.

I USA har antalet kor som föds upp gradvis minskat, så att vi nu har samma antal kor som föds upp 1951 - men befolkningen har ökat med 125% sedan dess. Vi har mer än dubbelt så många människor, men lika många kor. Vad!? Mycket av vårt nötkött kommer från Brasilien.

Grisar och kycklingar föds nu mest upp inomhus. Deras industrier är redan konsoliderade till max. Men kor och andra klövdjur betar under större delen av sitt liv, och därför har nötköttsindustrin inte kunnat konsolideras på samma sätt.

Men konsolidering sker istället i slakterierna eftersom man inte kan bearbeta nötkött utan en USDA-inspektör i en USDA-godkänd anläggning – och antalet av dessa anläggningar har minskat, liksom antalet kor de kan hantera. Fyra företag bearbetar nu över 80 % av det amerikanska nötköttet. Och det är så ranchägarna pressas. 

Samtidigt pågår ansträngningar för att minska tillgänglig jordbruksmark för både plantering av grödor och betesdjur. Bill Gates är nu nummer 1 ägare av amerikansk jordbruksmark, varav mycket ligger i träda. Solgårdar täcker mark som brukade odla grödor - en praxis nyligen förbjuden i Italien. Planer är på gång att införa nya restriktioner för hur mark som är under bevarandeservitut kan användas.

Brave New Food

Det är inte allt. World Economic Forum, tillsammans med många regeringar och multinationella organ, vill omforma vår livsmedelsförsörjning. Så kallat växtbaserat kött, labbodlat kött, "synbio"-produkter, insektsprotein och andra helt nya livsmedel ska ersätta mycket av det riktiga kött som människor njuter av - vilket kan leda till ännu större konsolidering av livsmedelsproduktionen. Detta skulle tillåta "omvilning" av betesområden, tillåta dem att återgå till sitt naturliga tillstånd och, det hävdas, skulle detta vara snällare mot planeten. Men skulle det?

Mycket av den mark som används för bete är olämplig för odling av grödor eller för andra ändamål. Gödseln från djuren som betar på den fyller på jordens näringsämnen och bidrar till markens mikrobiomet och växternas tillväxt. "Rewilding" kan i själva verket leda till förlust av vilken matjord som finns där och ökenspridning av många betesområden.

Naturligtvis är det en galen idé att lägga om matförsörjningen till att mestadels komma från fabriker, för hur kan man göra en stor förändring i vad människor äter och förvänta sig att det ska vara bra för dem? Vilka mikronäringsämnen saknar du? Vad kommer de nya kemikalierna, eller nydesignade proteinerna, eller till och med datordesignat DNA (som oundvikligen kommer att finnas i dessa nya livsmedel) göra med oss ​​över tiden? Vad kommer företag att mata de insekter som de odlar, när livsmedelsproduktionen styrs av allt billigare insatsvaror?

Det blir värre. Verklig livsmedelsproduktion, av trädgårdsmästare och småbönder eller hemman, är decentraliserad. Det går inte att kontrollera. Fram till de senaste 150 åren har nästan alla ätit sig från mat som de fångat, samlat eller odlat. 

Men om maten huvudsakligen kommer från fabriker kan tillgången stängas av. Försörjningskedjor kan gå sönder. Du kan bli prissatt av att köpa den. Eller det kan göra dig sjuk, och det kan ta år eller generationer innan källan till problemet identifieras. Hur lång tid har det tagit oss att komma på att överbearbetade livsmedel är ett långsamt gift? 

Det finns några mycket stora problem som brygger i matvärlden. Oavsett om vi gillar det eller inte, så förflyttar kraftfulla krafter oss in i den stora återställningen, och hotar vår kost på nya sätt, sätt som de flesta av oss aldrig drömt om.

Identifiera problem och lösningar

Men vi kan komma på toppen av vad som händer, lära oss vad vi behöver och vi kan stå emot. Det är därför Dörr till frihet och Barns hälsoförsvar har packat upp alla dessa problem och identifierat möjliga lösningar. 

Under ett fullspäckat tvådagars onlinesymposium får du lära dig om alla aspekter av attacken mot mat och hur du gör motstånd. Det här är ett helt gratis evenemang, med ett fantastiskt utbud av talare och ämnen. Ta ett block och en penna, för du kommer definitivt att vilja göra anteckningar!

Attacken mot mat och bönder, och hur man kan slå tillbaka har premiär den 6 och 7 september. Den finns kvar på våra kanaler för senare visning och delning också. I slutet av dag 2 kommer du att veta vilka åtgärder du ska vidta, både på din egen bakgård och i salarna i dina lagstiftande församlingar för att skapa en hälsosammare, godare, säkrare och säkrare matförsörjning.

Se nedan för en sammanfattning och för hela programmet.